Обустройство торговых залов супермаркетов

Торговый зал – это основное торговое помещение, где размещается рабочий и выставочный запас товара, осуществляется его отбор и продажа. Поэтому производить планировку и обустройство такого помещения нужно с учетом следующих требований:

— обеспечение оптимальной организации рабочих процессов, свободного движения по торговому залу покупателей и сотрудников,
— создание условий для механизации трудоемких процессов,
— эффективное использование площадей торгового зала,
— удобное для покупателей размещение ходов и выходов из торгового зала, обеспечение максимальной видимости товаров,
— создание условий экономичности и простоты санитарного и технического обслуживания.

Торговые залы бывают разных форм. Самыми распространенными являются квадратные и вытянутые формы. Последние значительно усложняют планировку, из-за чего возникает необходимость деления на отделы, что не всегда удобно для покупателей.

При планировке торгового зала особую роль играет грамотное расположение различных зон помещения: площади движения покупательских потоков и перемещения товаров, торгового оборудования, рабочих мест обслуживающего персонала, расчетного узла. Кроме этого важна грамотная расстановка торгового оборудования и контрольно-кассового узла.

Эффективность торгового зала рассчитывается по формуле коэффициента установочной площади: Ку Sy / Sт.з, в которой Ку – коэффициент торговой площади, Sy – установочная площадь магазина, м², S^ — площадь торгового зала, м².

Низкий коэффициент (меньше 0,25) говорит о нерациональном использовании торговой площади, о недостаточном количестве торгового оборудования.

Высокий коэффициент (более 0,35) – свидетельство того, что торгового оборудования в зале слишком много, оно препятствует свободному перемещению покупателей, образовывает слишком узкий проход между оборудованием.

Показатель эффективного использования площади варьируется в зависимости от размеров магазина и его направленности: чем больше общая торговая площадь, тем доля установочной зоны меньше.

Кроме этого нужно грамотно планировать размещение торгового оборудования в зале. Существует несколько видов его расстановки: линейная, боксовая, смешанная и выставочная. Линейная позволяет легко контролировать направление движения покупательских потоков, обеспечивает хороший обзор товаров для посетителей, экономит их время на поиск необходимого продукта.

При боксовой планировке торговая площадь разбивается на отделы (боксы). Ее применяют в крупных супермаркетах с универсальным ассортиментом продовольственных товаров, особенно тех, где требуется примерка (обувь, одежда).

Выставочная планировка подходит магазинам, где торговля происходит по образцам: продажа телевизоров, стиральных машин, тканей, обоев, напольных покрытий. В таких случаях товары демонстрируют на стендах либо выставочных стеллажах.

Смешанная планировка сочетает в себе сразу несколько видов планирования.

При оборудовании торговых залов магазинов и супермаркетов разной направленности широко используются торговые металлические стеллажи. Они значительно экономят пространство и дают возможность представить покупателю продукцию с наилучшей стороны.

Компания «Иприс-профиль» — один из крупнейших производителей торгового оборудования, специализирующийся на производстве паллетных и полочных стеллажей, таких как фронтальные, набивные, комбинированные стеллажи, складские и архивные полочные стеллажи и мезонины. Располагая собственными производственными мощностями, компания занимается выполнением как массовых, так и индивидуальных заказов.

Подробнее о стеллажных системах в разделе «Торговое оборудование: стеллажи».